Recept na vanilkové rožky s orechami
Bez vanilkových rožkov si Vianoce ani nemožno predstaviť. Ich jemná orechová chuť a vanilková vôňa patria medzi klasiku sviatočného pečenia. Vyskúšajte tento tradičný recept na babičkine vanilkové rožky, ktoré vás vrátia spomienkami do detstva.
Recept na vanilkové rožky
Patria medzi obľúbené suché vianočné pečivo a jeho prípravu zvládnete jednoducho.
Čas prípravy: 120 minút
Náročnosť: ľahká
Počet porcií: 75 - 110 vanilkových rožkov
Ingrediencie
- 350 g hladkej múky,
- 150 g práškového cukru,
- 100 g mletých vlašských orechov,
- 250 g masla (mäkkého, izbovej teploty),
- 1 vajce,
- 50 g vanilkový cukor + 100 g práškový cukor na obaľovanie.
✅ Tip: Vlašské orechy môžete pred mletím jemne opražiť na suchej panvici, zvýrazní sa tak ich aróma. Ak radi experimentujete, môžete ich nahradiť za pistácie. Budú rovnako krehké, no o niečo menej výrazné.
Postup
- Do misky preosejte hladkú múku, pridajte práškový cukor a mleté orechy. Primiešajte vajce a zmäknuté maslo – cesto sa lepšie spojí a nebude sa drobiť. Všetko spolu vypracujte na cesto.
- Hotové cesto rozdeľte na dve časti, zabaľte do potravinovej fólie a vložte aspoň na 2 hodiny do chladničky. Spevní sa a bude sa vám s ním lepšie pracovať.
- Cesto nakrájajte alebo natrhajte na menšie kúsky a postupne rukami formujte klasické podkovičky. Ak chcete, aby boli kus od kusu všetky rovnaké, môžete si pomôcť kuchynskou váhou a navážiť napríklad 10 gramové časti.
- Ručne tvarované rožky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečte v rúre predhriatej na 170 °C približne 10 až 12 minút, kým jemne nezružovejú.
- Po upečení ich nechajte chvíľku vychladnúť, horúce sú príliš krehké. Rožky obaľujte, kým sú ešte vlažné, cukor sa na nich pekne prichytí, ale zároveň sa neroztopí.
Ako dlho piecť vanilkové rožky
Vanilkové rožky pečte v rúre predhriatej na 170 °C približne 10 až 12 minút ⏰. Ideálne je, keď zostanú zhora svetlé a zo spodnej strany len jemne zružovejú. Správne upečené sú na povrchu krehké, ale vo vnútri stále jemné a po odležaní krásne zmäknú. Ak ich prepečiete, stratia svoju typickú vláčnosť, budú tvrdšie a suchšie. Preto ich radšej vyberte o minútu skôr, „dôjdu” ešte zvyškovým teplom na plechu.
Ako sa robia vanilkové rožky
Ak sa vám ručné tvarovanie zdá príliš pracné, použiť môžete samostatné formičky alebo formu na vanilkové rožky, z ktorej ich po upečení jednoducho vyklopíte. Chvíľku však počkajte, kým vychladnú (približne 2 až 3 minúty), aby sa nepolámali.
Ako skladovať vanilkové rožky
Rožky uložte do plechovej alebo plastovej dózy s uzatvárateľným vekom, podobne ako vianočné oblátky. Najlepšie vanilkové rožky sú vtedy, keď ich necháte aspoň deň odležať, krásne totiž zmäknú. Takto uzavreté na chladnom mieste vydržia aj 2 – 3 týždne. Najlepšie je piecť ich približne 1 – 2 týždne pred Vianocami.