Recept na vianočné oblátky a trubičky, ktoré sú chrumkavé

Krehké vianočné oblátky neodmysliteľne patria k sviatočnému stolovaniu. Potreté medom či cesnakom sú dlhoročnou súčasťou slovenských vianočných tradícií. V minulosti bola ich príprava výsadou vážených ľudí, akými boli napríklad učitelia, dnes si ich však môže doma pripraviť každý. Receptov existuje nespočetné množstvo a my sa s vami teraz podelíme o tie naše osvedčené.

Vianočné oblátky

Ingrediencie

• 1 liter mlieka izbovej teploty (najlepšie čerstvé, plnotučné 3,5%),
• 600 g hladkej múky špeciál 00 extra,
• 125 g kryštálového cukru,
• 1 vajce,
• 6 PL prepraženého masla (môžete nahradiť rozpusteným, ale prepražené dodá lepšiu chuť),
• 2 PL oleja,
• 1–2 PL vody na riedenie.

✅ Tip: Do cesta na vianočné oblátky môžete pridať aj mletú škoricu, kokos alebo orechy, ak máte radi. 

Postup

1. Všetky suroviny vymiešajte do hladkého cesta, konzistenciou podobného palacinkovému, respektíve o niečo redšieho. 
2. Cesto nechajte odstáť cez noc v chladničke, aby sa chute lepšie spojili.
3. Do druhého dňa môže trochu zhustnúť, pridajte preto 1 – 2 lyžice vody alebo mlieka na zriedenie. 
4. Pred pečením ho nechajte zohriať na izbovú teplotu.
5. Ak potrebujete, potrite oblátkovač na vianočné oblátky včelím voskom. Ak ho nemáte, môžete ho nahradiť aj klasickým rastlinným. 
6. Do stredu platne rozohriateho oblátkovača nalejte menšiu naberačku cesta, rovnomerne ju rozotrite a oblátky pečte do zlatista (približne 20–30 sekúnd, podľa hrúbky a nastavenej teploty).
7. Cesto, ktoré vytečie z okrajov, jemne odstráňte nožom.
8. Upečené oblátky nechajte vychladnúť na rovnom povrchu.

✅ Tip: S cukrom neexperimentujte, oblátky by sa mohli prichytávať. Naopak, ak sa chystáte pripravovať vianočné trubičky, cukru by ste mali pridať viac, viz. recept nižšie. 

Vianočné trubičky

Ingrediencie

• 700 g hladkej múky špeciál 00 extra,
• 250 g kryštálového cukru,
• 9 PL oleja,
• 1 vajce,
• 1 vanilkový cukor,
• 2 PL mletých orechov (voliteľné),
• 1 liter vody,
• štipka mletej škorice (podľa chuti).

Postup

1. Postup je obdobný ako pri klasických vianočných oblátkach. Všetky suroviny dajte do misy a dobre premiešajte, aby vzniklo hladké cesto.
2. Nechajte ho odstáť aspoň 4 hodiny, ideálne dlhšie.
3. Pred pečením rozohrejte oblátkovač a ak treba, potrite platne včelím voskom (zabránite prichytávaniu).
4. Naberačkou nalejte menšie množstvo cesta do stredu formy a pečte do zlatista.
5. Ešte horúce ich hneď stáčajte na kovovú alebo drevenú trubičku. ⚠️ Po vychladnutí už zrolovať nepôjdu. 

Ako skladovať vianočné oblátky?

Oblátky uložte do plechovej dózy. Kovové nádoby najlepšie chránia oblátky aj iné vianočné pečivo pred vlhkosťou a vzduchom, takže zostanú chrumkavé počas celých sviatkov. Môžete ich skladovať aj v krabici vystlanej papierom na pečenie. 

Ak ich kladiete na seba vo viacerých vrstvách, predeľte ich papierom na pečenie, aby sa nezlepili a nepolámali. Najlepšie je uchovávať ich na chladnom a suchom mieste, určite však nie v chladničke.