Recept na zemiakový šalát – s majonézou aj bez
Zemiakový šalát patrí na vianočný stôl rovnako neodmysliteľne ako kapor či medovníčky. Či ho milujete krémový a šťavnatý s majonézou, alebo radšej odľahčený len s kyslou zálievkou, pripravili sme pre vás oba overené recepty. Vyberte si ten, ktorý vám chutí viac – alebo vyskúšajte oba!
Recept na zemiakový šalát s majonézou
Klasický vianočný zemiakový šalát s cibuľkou – šťavnatý a dokonale ochutený. Ideálny ku kaprovi či rezňom.
Ingrediencie
- 1 – 1,2 kg zemiakov,
- 5 vajec,
- 1 konzerva sterilizovaného hrášku s mrkvou,
- 1 cibuľa,
- kyslé uhorky (množstvo podľa chuti),
- 3 PL nálevu z uhoriek,
- majonéza (množstvo podľa chuti),
- soľ,
- mleté čierne korenie.
Zálievka na zemiakový šalát
- ocot,
- cukor kryštálový.
⭐ Poznámka: Pomer a množstvo surovín si môžete upraviť podľa vlastnej chuti.
Postup prípravy
- Zemiaky dobre umyte a v šupke uvarte v osolenej vode do mäkka. Dajte pozor, aby sa nerozvarili. Po uvarení ich nechajte vychladnúť, ošúpte a pretlačte cez krájač na zemiaky.
- Vajcia vložte do vriacej vody a uvarte na tvrdo. Po uvarení ich prelejte studenou vodou, ošúpte a nakrájajte na kocky alebo pretlačte cez krájač.
- Z konzervy hrášku s mrkvou zlejte nálev.
- Kyslé uhorky nakrájajte na malé kocky a nálev si odložte. Budete ho neskôr potrebovať na dochutenie.
- Cibuľu ošúpte a nakrájajte veľmi najemno.
- Do veľkej misy dajte zemiaky, vajcia, hrášok s mrkvou, uhorky a cibuľu. Pridajte horčicu, majonézu a nálev z uhoriek. Opatrne premiešajte veľkou varechou, aby si zemiaky zachovali tvar a nerozpadli sa.
- Dochuťte soľou, korením a podľa chuti nálevom z kyslých uhoriek.
- Na záver pripravte ešte zálievku. V hrnci zmiešajte ocot s cukrom, nechajte zovrieť a po vychladnutí nalejte na zemiakový šalát. Opäť jemne premiešajte.
- Šalát zakryte a nechajte odležať v chladničke aspoň hodinu, ideálne cez noc. Chute sa krásne prepoja a šalát bude na druhý deň ešte lepší.
Tipy pre lepší výsledok
- Do šalátu môžete použiť domácu majonézu (3 žĺtky + 180 ml oleja + 1 ČL horčice + soľ). Pripraviť si však môžete aj ľahký zemiakový šalát s jogurtom.
- Ak cibuľu príliš neobľubujete, môžete ju zo šalátu vynechať alebo, ak vám vadí, že je príliš ostrá, zalejte ju na 10 minút vriacou vodou.
- Nálev z uhoriek je tajná zbraň. Robí šalát šťavnatým a jemne kyslým bez potreby pridávania extra octu.
Jednoduchý zemiakový šalát bez majonézy
Ak práve nebažíte po majonéze, vyskúšajte túto odľahčenú verziu. Podávať ho môžete ako prílohu nielen počas Vianoc.
Ingrediencie
- 2 kg zemiakov,
- 2 cibule,
- kyslé uhorky (podľa chuti),
- 5 PL nálevu z uhoriek,
- 1 PL horčice,
- cukor,
- čierne korenie,
- soľ,
- petržlenová vňať.
Postup prípravy
- Zemiaky uvarte v šupke, nechajte vychladnúť, ošúpte a nakrájajte na plátky alebo kocky.
- Cibule ošúpte a nakrájajte nadrobno.
- Kyslé uhorky (podľa chuti) nakrájajte na kolieska alebo kocky.
- V miske zmiešajte nálev z uhoriek, štipku cukru, soľ, čierne korenie a lyžicu horčice.
- Zemiaky, cibuľu a uhorky vložte do misy, zalejte zálievkou a dôkladne premiešajte. Dochuťte soľou a korením podľa chuti.
- Nechajte odležať v chladničke aspoň hodinu. Pred podávaním posypte čerstvou petržlenovou vňaťou.